「立神さんを応援するために、作ったアイスだよ！」
らいおんアイス難易度★☆☆
材料（4～5人分）
＊スイーツ作りをはじめる前に、冷凍庫のスペースを空けておきましょう。
-
- バニラアイス
- 卵黄（M） 1個分
牛乳 80ml
上白糖A 45g
バニラエッセンス 少々
生クリーム 100ml
-
- ブルーハワイジェラート
- 粉ゼラチン ５g
水 大さじ２
炭酸水 180ml
レモン汁 大さじ２～３
上白糖B 大さじ２
カキ氷用シロップ（ブルー） 120ml
-
- トッピング
- 生クリーム 100ml
上白糖C 小さじ2
チョコレートペン（チョコ） 1本
アーモンド 適量（または８～１０個）
- 01
-
ボウルに卵黄と上白糖Aを入れてよく混ぜます。
空気をたくさん含ませることで、後で火を通すときに熱をやわらかく伝える効果があるんだよ！
- 02
-
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。
- 03
-
＜02＞に＜01＞を少しずつ加え混ぜます。ざるでこして鍋に戻します。
- 04
-
弱火にかけて底からよくかき混ぜます。薄くとろみがついたら火を止めて、バニラエッセンスを加えます。
- 05
-
ボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
- 06
-
- 07
-
＜05＞に＜06＞を加えてよく混ぜてボウルごとラップをかけて冷凍庫に入れます。（目安時間 2～3時間）
- 08
-
固まりかけたらハンドミキサーでよく混ぜ合わせ、再び冷凍庫に入れます。これを２～３回繰り返し、なめらかになったら冷凍庫で冷やし固めます。
- 09
-
容器に水を入れて粉ゼラチンをふりいれてふやかし、湯せんか電子レンジで加熱して溶かしておきます。
- 10
-
容器に炭酸水とレモン汁、上白糖B、カキ氷用シロップ（ブルー）を入れて軽く混ぜます。
- 11
-
＜09＞に＜10＞を大さじ１～２を加えて伸ばしてから＜10＞に加え混ぜます。
- 12
-
冷凍庫に入れてかたまりかけたら１度フォークでつぶし混ぜてなめらかにして再度凍らせます。（目安時間 2～3時間）
- 13
-
＜08＞と＜12＞を室温に少し置きやわらかくなったらなめらかになるまで混ぜて、＜08＞の２／３量を、大さじ１～２ずつとり、＜12＞に混ぜ込みます。混ぜすぎるときれいなマーブルにならないので注意。再び冷凍庫に入れて固めます。
- 14
- 15
-
ディッシャーで＜13＞のマーブルアイスを盛り付けてその上に＜14＞のクリームを星口で丸く絞ります。
- 16
-
丸く絞ったクリームの上に、中心にむかって放射状にクリームを絞り出します。
- 17
-
クリームの真ん中に、とっておいたバニラアイスをのせます。アーモンドを２等分した耳をのせます。
- 18
-
チョコレートペンを温め、先を切り、目としっぽをかきます。
ポイント・バニラアイスは市販のものを使って、作り方＜09＞から始めてもOK.
過去のアニマルスイーツレシピ
