第14話「お嬢さまロックンロール！」に登場するスイーツはこちら！
イルカゼリー 難易度★☆☆
材料 150mlの容器２個分
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- ＜ミルクゼリー＞作りやすい分量
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粉寒天 ２g
上白糖Ａ 25g
水Ａ 150ml
牛乳 150ml
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- ＜海のゼリー＞
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粉ゼラチン 10g
水Ｂ 60ml
炭酸水 280ml
上白糖Ｂ 大さじ３
カキ氷用シロップ（ブルー） 40ml
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- デコレーション
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生クリーム 50ml
上白糖Ｃ 小さじ１
- 01
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ミルクゼリーを作ります。鍋に粉寒天、上白糖A、水Aを入れてゴムベラで混ぜます。
- 02
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＜01＞を中火にかけ、沸騰したら弱火にして粉寒天が溶けるまでゴムベラで混ぜながら１～２分煮ます。
- 03
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＜02＞に牛乳を混ぜ加え、水でさっと濡らしたバットや保存容器に流し入れたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
保存容器に入れたときのゼリー液の高さは２cmくらいが目安だよ！
- 04
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＜03＞のミルクゼリーを取り出し、イルカや好きな型で抜いてバットに並べ、ふたたび冷蔵庫で冷やします。
- 05
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海のゼリーを作ります。耐熱容器に水Bを入れて粉ゼラチンをふり入れてふやかし、湯せんか電子レンジで加熱して溶かしておきます。
- 06
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ボウルに炭酸水、上白糖B、カキ氷用シロップ（ブルー）を入れてスプーンでかき混ぜます。
- 07
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＜05＞で溶かしたゼラチンに＜06＞のゼリー液を大さじ１～２加えて伸ばしてから、＜06＞のボウルに加えゴムベラで混ぜます。
- 08
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＜07＞のボウルの底を氷水につけて、ゼリー液表面の泡をすくい取ってから、とろみがつくまでゴムベラでかき混ぜます。
- 09
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＜08＞のゼリー液をお玉で容器の八分目まで流し入れて、＜04＞の型で抜いたイルカなどのミルクゼリーを箸で容器の中にそっと沈めます。
できあがりはゼリーが逆さまになるよ。ミルクゼリーを入れる向きに注意してね！
- 10
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＜09＞を冷蔵庫で２時間以上しっかりと冷やし固めます。
- 11
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＜10＞を容器ごとさっと湯（50度くらい）につけます。
- 12
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＜11＞の上に皿をかぶせて両手でしっかり押さえて裏返し、一度振ってから容器をゆっくり持ち上げて外します。
- 13
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ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリームと上白糖Cを入れ、ボウルの底を氷水にあてて八分立てまで泡立てます。
- 14
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星口金を絞り出し袋にセットし＜13＞のクリームを入れて、＜12＞のイルカゼリーのまわりと上に絞り出します。
過去のアニマルスイーツレシピ
